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임성근 조리기능장의 영양 가득~ 가을 참맛 밥상
씹을수록 구수한 맛! 시래기밥
시래기 풍미 제대로 살릴 맛의 한 수는?
차원이 다른 구수함! 시래기밥
– 임성근 시래기밥 레시피
시래기밥 재료: 삶은 시래기 200g, 돼지고기 200g, 불린 쌀 3컵, 물 3컵, 들기름 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 양념장 재료: 진간장 4 큰술, 중간 고춧가루 2 큰술, 설탕 1 큰술, 들기름 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 청양고추 3개, 다진 대파 3 큰술, 통깨 2큰술
<시래기밥 만드는 법>
1. 삶은 시래기 200g, 채 썬 돼지고기 200g, 들기름·국간장·다진 마늘 각 2 큰술, 된장 1 큰술을 넣고 양념한 후 돼지고기가 익을 때까지 볶는다.
2. 불린 쌀·물 각 3컵을 넣고 센 불에 끓인다.
3. 물이 자작해지면 약 불로 줄여 10분간 끓인 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들인다.
4. 진간장 4 큰 술, 중간 고춧가루·들기름·통깨 각 2 큰술, 설탕·다진 마늘 각 1 큰술, 다진 청양고추 3개, 다진 대파 3 큰술을 넣고 섞어준다.
가을 원기회복에 딱! 시래기소고기찜
감칠맛 가득한 시래기소고기찜!
시래기 요리 양념 비법은 과연?
원기회복에 딱! 시래기소고기찜~
– 시래기소고기찜 레시피
재료 : 소 목심 300g, 삶은 시래기 300g, 중간 고춧가루 2 큰술, 된장 3 큰술, 고추장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 들기름 3 큰술, 멸치 육수 3컵, 멸치액젓 1 큰술, 대파 1대, 청양고추 3개, 거피 낸 들깻가루 4 큰술
<시래기소고기찜 만드는 법>
1. 소 목심·삶은 시래기 각 300g에 중간 고춧가루 2 큰술, 된장·들기름 각 3 큰술, 고추장·다진 마늘 각 1 큰술을 넣어 양념한 후 소고기가 익을 때까지 볶는다.
2. 볶을 때 멸치 육수를 중간중간 붓는다.
사용하는 멸치 육수 총 3컵
3. 고기가 익으면 남은 멸치 육수를 넣고 국물이 자박해질 때까지 15분간 끓인다.
4. 멸치액젓 1 큰술, 송송 썬 대파 1대, 송송 썬 청양고추 3개, 거피 낸 들깻가루 4 큰술을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
쓱쓱 비벼 한 입 가득! 만능 밥양념장
– 만능 밥양념장 레시피
재료 : 진간장 4 큰 술, 중간 고춧가루·들기름·통깨 각 2 큰 술, 설탕·다진 마늘 각 1 큰 술, 다진 청양고추 3개, 다진 대파 3 큰 술
<만능밥양념장 만드는 법>
1. 진간장 4 큰 술, 중간 고춧가루·들기름·통깨 각 2 큰 술, 설탕·다진 마늘 각 1 큰 술, 다진 청양고추 3개, 다진 대파 3 큰 술을 넣고 섞어준다
– 원승식 식재료백서 대추 밤 보관법 고르는법 찐밤 비법 & 건강간식 대추초 레시피 ▼
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