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이지향 약사가 말하는 “굶어도 안 빠지는 살, 비타민D 부족 때문이다?!
주부님들이 특히 비타민D를 잘 챙겨먹어야 하는 충격적인 이유가 최근 발표되었습니다.
아무리 뛰고 굶어도 안 빠지는 군살! 물만 먹어도 증가하는 체중! 비타민 D 때문이라고 합니다.
비타민D의 체중 감량 효과는 의학적으로 검증되고 실제 임상에서 이용되고 있습니다.
비타민 D는 많이 알려진 것 처럼 골다공증 예방에 효과가 있지만, 최근에는 지방 합성 방지 및 분해 촉진해 살을 잘 빠지게 하는 효과도 있다고 합니다.
비타민D가 부족하면 살이 빠지지 않는 이유는 뭔가요?
비타민D는 우리의 호르몬을 모두 지휘하는 지휘자이다.
실제로 식욕 및 기분을 주관하는 세로토닌 호르몬부터 당을 이동시키고 남은 당을 지방으로 축적시키는 인슐린까지 모두 영향을 줍니다.
비타민D가 부족하면 인슐린 저항성이 증가한다. 그러면 인슐린이 계속 분비가 되면서 살이 잘 찌는 체질이 됩니다.
비타민 D가 부족하면 다이어트에 성공해도 말짱 도루묵입니다. 다시 살찌는 요요현상이 쉽게 발생합니다.
물만 먹어도 살찐다는 분들은 실제로 병원에서 검사를 하면 비타민D 수치가 낮은 경우가 많다.
이럴경우 비타민D 수치만 맞춰줘도 살이 훨씬 쉽게 빠지고 유지가 됩니다.
계속 요요 현상에 시달린다면 비타민D 부족인지 확인해보세요.
비타민D의 효능
1. 햇빛 비타민! 비타민 D는 다이어트 뿐만 아니라, 부족하면 우울증, 면역력 감소가 온다.
면역력이 떨어지면 염증도는 증가하고 비만세포의 염증을 가중시켜 체중은 더욱 증가하게 됩니다.
비타민D가 부족하면 당뇨(=비만)와도 관련이 있다.
당뇨 및 우울증 환자는 먼저 비타민D 수치부터 살펴서 채우자!
체내 비타민D 수치는 혈액 검사를 통해 확인할 수 있습니다.
2. 비타민D는 뇌인지 기능에 긍정적인 영향을 끼친다.
비타민D는 뇌세포 간 연결 다리인 ‘뉴런’을 탄탄하고 풍부히 만드는 역할을 한다.
실제로 쥐를 대상으로 한 실험에서 비타민D가 결핍된 생쥐는 그렇지 않은 생쥐보다 더 높은 빈도로 치매 반응을 보였다. [출처 : 학술지 ‘두뇌 구조와 기능’ 2019]
비타민D는 비만 치료 및 치매 예방에도 도움이 된다.
비타민D 수치가 10 이하로 유지 시 인슐린 저항성 증가로 당뇨병이 발병한다.
대장암 환자 임상 결과 대체로 낮은 수치의 비타민D를 확인할 수 있었다.
정상은 비타민D 수치가 30ng/ml 건강 비타민 D 수치는 40ng/ml 이여야 한다.
비타민 D가 부족한 사람들이 무조건 특정 암으로 연결되는 것은 아니지만, 그래도 암 환자들 중 이런 경우가 많다는 것은 비타민D의 중요성에 대해서 잊지 말아야 할 부분입니다.
하루 비타민D 필요량 합성을 위해서는 20분 이상 지속적으로 햇빛 샤워가 필수이다.
하지만 햇빛을 통해 합성이 어려운 비타민 D는 식품 섭취나 비타민제 등으로 보충이 필요합니다.
다이어트 비타민D 채우는 표고버섯 & 연근 밥상
지용성 비타민인 비타민 D는 주로 동물성 식품에 풍부하다.
식물 중에서는 비타민 D를 얻을 수 있는 식품은 균류에 속하는 버섯, 그 중에서도 최강자가 표고버섯입니다.
버섯이 햇볕을 쬐었을 때 표고버섯의 에르고르테롤이라는 물질이 광합성을 통해 비타민D로 전환합니다.
표고버섯이 원래도 비타민D가 있지만 햇볕에 건조해서 사용하면 천연 비타민 D가 10배 이상 증가합니다.
생 표고버섯 85g을 15분간 햇볕에 말려도 하루 최소 섭취량을 충족합니다.
비타민 D 함량을 증가시키려면 마른 표고버섯을 섭취하는 것이 체중 조절에 더욱 도움이 됩니다.
함께 먹으면 효능이 올라가는 표고버섯의 짝궁 재료는 연근입니다.
연근과 함께 칼슘을 섭취했을 때 뼈를 튼튼하게 강화하고 비타민D의 체내흡수율을 올려줍니다. 버섯 속의 비타민D 성분이 우리 몸에 더욱 잘 흡수되도록 연근이 도와줍니다.
연근 속의 전분은 소화 흡수가 잘 안되는 저항성 전분으로 체지방 증가를 억제하여 다이어트에 효과적입니다.
먹을수록 살 빠지는 <버섯 연근 가루>
말린 표고버섯 가루와 연근가루를 섞어서 병에 보관해서 요리할 때마다 간편하게 사용하면 좋습니다.
① 버섯연근가루 만들기
재료 : 말린 연근, 말린 표고버섯
1. 말린 연근과 표고버섯을 예열된 팬에 표면이 노릇하고 딱딱해질 때 까지 덖어준다.
tip : 표고버섯을 햇볕에 잘 말렸다고 해도 식재료 속 수분이 남아있을 수 있기 때문에 뭉치지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있게 덖어준다.
2. 덖은 연근과 표고버섯을 믹서기에 갈아준다.
표고버섯이 감칠맛을 내주기 때문에 인공 조미료 대신 사용하면 좋다.
맛도 좋고 살도 빠지고 일석이조 조미료로 사용할 수 있습니다.
시중에 표고버섯분말, 연근가루로된 제품들도 다양하게 판매하고 있어요. 번거롭다면 참고하세요.
② 버섯 연근가루를 이용한 <버섯연근수프 레시피>
재료 : 물, 우유, 버섯연근가루, 참기름
1. 냄비에 물 1컵과 우유 1컵을 넣고 끓인다.
버섯연근수프에 우유를 첨가 시 고소한 맛은 물론 가루를 넣었을 때 끈적해져서 식감까지 UP
우유의 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D 다이어트는 물론 뼈 건강에도 도움이 됩니다.
2. 버섯 연근가루를 1/2컵 넣고 되직하게 저어가면서 끓인다.
3. 취향에 따라 마지막에 참기름 조금 추가해주면 좋습니다.
지용성인 비타민D는 기름 성분과 함께 섭취 시 흡수율이 상승한다.
버섯연근수프로 비타민 D 채우고 건강한 다이어트하세요.
