매콤꼬리찜 팽현숙 알토란 레시피 소꼬리곰탕 활용 레시피 꼬리수육 깍두기 만드는법
곰탕 속 소꼬리로 만드는 팽현숙 최양락 활용 레시피를 소개합니다.
과일이 들어가 은은한 단맛에 고추, 고추장, 고춧가루 3콤보로 자꾸 손이 가는 맛있게 매운 매콤꼬리찜 레시피를 알려드립니다.
매콤꼬리찜 레시피
재료 : 삶은 소꼬리 2kg, 청양고추 4개, 간장 반컵, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 마늘 2알, 생강 1톨, 참기름 7큰술, 물엿 6큰술, 설탕 2큰술, 배 1/3개, 사과 1/3, 양파 1/3개, 홍고추 2개, 청고추 1개, 은행 20그램, 깐 밤 7개, 대추 5개, 물 반컵
- 매콤꼬리찜은 팽현숙 꼬리곰탕 레시피 또는 시판 꼬리곰탕을 활용해도 좋다.
<매콤꼬리찜 만드는법>
1.매콤꼬리찜 양념장 만들기 : 배, 양파, 사과 각 1/3개, 청고추 1개, 홍고추 2개, 마늘 2개, 생강 1개를 썰어 물 반컵과 함께 믹서에 넣고 간다.
2.볼에 간 채소와 과일, 간장 반컵, 물엿 6큰술, 고춧가루 3큰술, 참기름 5큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 청양고추 4개를 넣고 섞는다.
팁 : 고춧가루, 고추장만 쓰면 텁텁해질 수 있어 청양고추를 함께 사용한다.
3.삶은 소꼬리 2kg에 만든 양념장을 넣고 은행 20그램, 깐 밤 7개, 대추 5개를 넣고 조린다.
팁 : 은행, 밤, 대추 고명은 취향에 따라 가감해도 좋다.
4.고기에 양념이 배면 마지막으로 참기름 2큰술을 넣어주면 초간단 매콤꼬리찜 완성.
