알토란 임성근 채소쌈장 레시피,제육볶음,홍쌍리명인 매실소스,매실절임,매실소고기볶음장,김하진 바닷장어볶음,바닷장어물회 레시피 286회 0607
건강한 쌈밥 한 상 임성근 조리기능장의 초여름 보약 밥상!
짜지 않아 더 건강한 채소쌈장~
시원하고 개운한 맛을 내는 맛의 한 수를 소개합니다.
짜지 않아 더 맛있는 채소쌈장!
– 임성근 채소쌈장 레시피
재료 : 청양고추 5개, 대파 1대, 양파 반개, 새송이버섯 1개, 콩나물 2줌(180g), 들기름 5 큰술, 된장 1컵, 매실청 8 큰술, 다진 마늘 3 큰술, 생강즙 1 큰술, 거피 낸 들깻가루 5 큰술
<채소쌈장 만드는 법>
1. 송송 썬 청양고추 5개ㆍ대파 1대, 다진 양파 반 개ㆍ새송이버섯 1개, 콩나물 2줌(180g)을 준비한다.
2. 센 불에 손질한 채소를 먼저 넣은 뒤 들기름 5 큰술을 넣고 볶아 수분을 날린다.
3. 된장 1컵, 매실청 8 큰술, 다진 마늘 3 큰술, 생강즙 1 큰술을 넣고 볶다가 거피 낸 들깻가루 5 큰술을 넣어 농도를 맞춘 뒤 마무리한다.
불 향 가득! 맛있는 제육볶음~ 감칠맛과 식감을 두 배로 끌어 올린 방법을 알려드립니다.
– 제육볶음 레시피
재료 : 삼겹살 400g, 대파 흰 줄기 1대, 양파 반 개, 간장 2 큰술, 맛술 4 큰술, 고춧가루 4 큰술, 소주 3 큰술, 설탕 1 큰술, 고추장 2 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 깨소금 2 큰술
<제육볶음 만드는 법>
1. 0.6cm 두께로 썬 삼겹살 400g을 앞뒤로 노릇해질 때까지 굽는다.
2. 송송 썬 대파 흰 줄기 1대, 채 썬 양파 반 개를 넣고 볶는다.
3. 고기, 채소가 충분히 익으면 팬 가장자리에 간장 2 큰술을 둘러 넣는다.
4. 맛술ㆍ고춧가루 각 4 큰술, 소주 3 큰술, 설탕 1 큰술, 고추장ㆍ다진 마늘 각 2 큰술을 넣고 살짝 더 볶아 준 뒤 불을 끈다.
5. 깨소금 2 큰술을 뿌려 완성한다.
