<들깨치즈 만드는법>
1. 볼에 코티지치즈 4스푼, 들기름 2스푼을 넣는다.
2. 들깻가루 1스푼, 바나나 1개, 아몬드 플레이크 5g을 넣고 으깨며 섞는다.
들깨치즈에 사용되는 생들기름은 일반 들기름과는 달리 들깨를 볶지 않고 생들깨로 짠 기름을 사용해야, 산화되지 않는 알파-리놀레산(오메가-3지방산)을 그대로 섭취해 원활한 신진대사를 돕고 염증을 감소시킨다.
들깨치즈는 생들기름을 사용하기 때문에 오래 보관하면 쉽게 산패되므로 먹을만큼만 양을 조절해 매일 꾸준하게 만들어서 바로 섭취하는 것이 좋다.
장내환경 개선해주는 <양배추절임> 레시피
재료 : 양배추 2kg, 소금 40g, 물 250ml
<양배추절임 만드는법>
1. 깨끗이 씻은 양배추는 가늘게 채썰어 준비한다.
2. 채 썬 양배추에 소금 40그램을 넣고 잘 섞어 절인다.
3. 양배추 숨이 죽으면 소독된 병에 양배추를 넣고, 양배추가 다 잠길만큼 물을 넣는다.
4. 양배추 위에 무거운 용기나 간장 종지로 꾹 눌러준다.
5. 공기 접촉을 막기 위해 입구에 랩을 씌워 보관한다.
6. 상온에서 3~4일 또는 일주일 발효시켜 먹는다.
7. 발효시킨 후 냉장보관한다.
영양손실 없이 양배추의 좋은 영양소만 섭취할 수 있는 장점의 양배추절임이에요.
양배추절임 보관기간
여름에는 3일, 겨울에는 6일 정도 상온에서 발효한 후, 냉장보관하면 1년 정도 유지 가능하다.