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<생강 레몬청 만드는 법>
1. 레몬을 소금으로 씻은 후 베이킹소다로 한 번 더 씻는다.
껍질을 활용하기 때문에 세척을 꼼꼼하게 한다.
2. 레몬을 3~4mm 폭으로 얇게 저민 후 씨는 제거한다.
3. 생강을 찬물에 헹궈 전분을 제거한다.
생강레몬청 만드는법 팁 : 생강은 반드시 찬물에 헹궈 전분을 제거한 후 사용한다.
4. 얇게 저민 레몬과 생강에 설탕 1.5컵을 넣고 버무려준다.
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5. 버무린 레몬과 생강을 유리병에 담는다.
6. 유리병에 담근 생강 레몬청은 상온 2시간 보관, 추운 곳에서는 3~4시간 보관한다.
생강레몬청은 생선 요리할 때 비린내 제거에도 효과적이다.
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