유통기한얼마안남은달걀활용법 얼린달걀프라이 천상현 레시피 유현수셰프 양파링달걀프라이 만드는법
독특한 식감, 새로운 맛! 수분이 줄어 바삭 쫄깃한 식감의 얼린달걀프라이
천상현 셰프의 바삭하고 쫄깃한 얼린달걀프라이 만드는법을 소개합니다.
얼린달걀프라이 만들기
재료 : 얼린 달걀, 지퍼백, 식용유
지퍼백에 담아 24시간 얼린 달걀은 흐르는 물에 껍데기를 벗겨낸다.
tips : 유통기한이 얼마 남지 않은 달걀을 24시간 이상 얼리면 한달 정도 더 보관이 가능해진다. 달걀을 얼리면 수분이 빠져 식감이 쫄깃해진다.
2. 껍질 벗긴 달걀은 4~5등분으로 썬다.
3.기름 두른 팬에 썬 달걀을 부치기만 하면 완성.
유현수 셰프의 양파링달걀프라이 비법 레시피를 소개합니다.
양파링달걀프라이 레시피
재료 : 양파, 달걀
<양파링달걀프라이 만들기>
1.달걀 3개를 깨서 볼에 담아두고, 양파는 2cm 두께로 두껍게 썰어 둘레가 작은 속은 빼내고 겉 부분만 달군 팬에 굽는다.
2.도구를 사용해 깨 놓은 달걀 중 노른자 먼저 조심히 떠서 구운 양파링 안에 넣고, 흰자는 넘치지 않게 적당량만 채워 넣고 소금을 살짝 뿌려 간한다.
3.팬에 물을 약간 넣고 뚜껑을 닫아 골고루 익히면 완성.
