대하는 타우린 함량이 높은 편이기 때문에 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다.
이 때 식이섬유가 풍부한 팽이버섯과 함께 섭취하게 되면 혈관 내 노폐물을 제거하는데 도움이 되어서 고혈압 완화에 시너지 효과를 얻을 수 있으면서 동맥경화와 각종 성인병 예방에도 도움이 되는 식재료 조합이다.
고혈압 예방을 위한 건강식, 대하볶음
– 혈압 낮추는 초간단 별미 대하볶음 레시피
재료 : 대하, 꽈리고추, 양파, 브로콜리, 홍고추, 마늘
<대하볶음 만드는법>
1. 껍질을 벗긴 대하를 흐르는 물에 씻는다.
2. 마늘을 편으로 썰어 기름 두른 팬에 편마늘을 볶아 마늘 기름을 낸다.
3. 꽈리고추 한줌, 대하, 양파 반개, 브로콜리 1/4개, 홍고추 1개를 넣고 볶는다.
대하를 가열했을 때 몸을 붉게 만드는 성분이 아스티잔틴 성분이다.
강력한 항산화 물질로서 항산화 비타민으로 알려진 비타민E 보다 무려 550배나 높은 항산화력을 자랑한다.
이때 대하를 꽈리고추와 함께 기름에 곁들여 조리하게 되면 혈압완화와 신진대사 활동을 더욱 원활하게 하는 효과적인 조합이다.
오점남 주부의 대하 껍질 쉽게 벗기는 꿀TIP
1. 대하의 머리를 떼어내고 내장을 정리한다.
2. 세번째 마디의 등껍질을 깐 뒤 꼬리까지 껍질을 벗긴다.
3. 나머지 껍질을 동그랗게 돌려 벗긴다.
대하 섭취 시 주의사항
통풍 환자는 주의를 요한다.
대하는 하루 10마리 이내 섭취를 권장한다.