총각김치 볶음밥 레시피
재료 : 총각김치, 아스파라거스, 밥, 통깨, 계란, 토마토, 고춧가루, 설탕
1. 총각김치를 잘게 다진다.
2. 팬에 기름을 두르고 무가 투명해질 때까지 잘 볶는다.
총각김치볶음밥 팁 : 총각김치는 기름과 함께 익혀 섭취하면 베타카로틴의 흡수율을 높일 수 있다.
혈당조절 효과를 더욱 높일 수 있다.
3. 약간의 설탕, 고춧가루로 간을 한다.
4. 잘게 썬 아스파라거스와 밥을 넣고 볶는다.
총각김치 속 베타카로틴은 리코펜이라는 항산화 성분을 만나면 흡수율과 이용율이 높아지게 된다.
그래서 리코펜이 많은 토마토나 아스파라거스와 함께 섭취하면 더욱 좋다.
아스파라거스에는 리코펜 외에도 해독물질인 글루타치온 성분이 풍부하기 때문에 혈관 염증을 없애주면서 당뇨 완화에 더욱 도움이 된다.
5. 마무리로 통깨, 달걀후라이를 얹으면 혈당 조절을 위한 한그릇! 총각김치볶음밥 완성
총각김치 섭취 시 주의사항
매운맛이 있기 때문에 일반인 기준으로 총각김치 하루 권장 섭취량은 하루 200g(2개) 정도 섭취가 적당하다.
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