당뇨밥상식단 만능육수활용 참외냉국 배연정 레시피

당뇨밥상식단 만능육수활용 참외냉국 배연정 레시피

당뇨병 환자 10명 중 7명은 혈당 조절이 잘 안된다고 한다.

한 번 걸리면 평생 관리해야 하는 당뇨병! 특히나 더운 여름에는 달달한 과일이나 혈당을 놓이는 음식들이 많아 더욱 신경써야 한다.

당뇨환자의 여름 국물 걱정을 덜어줄 만능 육수를 소개합니다.

냉동실에 얼려 냉국이 먹고 싶을 때 마다 언제든지 먹을 수 있는 만능 육수와 만능육수를 활용한 참외냉국 레시피를 알려드립니다.

– 배연정 만능육수 레시피

재료 : 다시마국물팩, 통마늘, 보리새우, 표고버섯, 멸치

<만능육수 만드는법>

1. 냄비에 다시마국물팩, 통마늘, 보리새우, 표고버섯, 멸치, 물을 넣고 팔팔 끓이면 만능육수 완성.

보리새우가 들어가면 육수가 달달하다.

2. 냉동실에 얼려 냉국이 필요할 때 꺼내 먹는다.

3. 만능육수 먹는법 : 먹을 때 식초 몇방울만 넣으면 냉국수 육수로 딱!! 

유기산은 미토콘드리아의 연료가 되는데, 식초에는 유기산이 풍부해 미토콘드리아가 풍부한 근육에 도움이 된다. 

– 만능육수 활용 참외냉국 레시피

재료 : 만능육수, 참외, 소금, 물엿, 소주, 입맛에 따른 채소 

<참외냉국 만들기>

1. 참외를 껍질째 반으로 갈라 속을 판다.

당분이 많은 참외 속은 제거하고 비타민, 무기질이 풍부한 참외 껍질을 함께 먹으면 혈당 조절에 도움이 된다. 

2. 참외에 소금, 물엿, 소주를 넣고 5일간 절인다.

3. 육수에 절인 참외를 먹기 좋게 썰어 넣으면 끝!!