편스토랑이연복셰프 탕수육소스 레시피,깐풍기,간짜장 레시피 고추잡채 배추찜 속성과외꿀팁
4인의 편셰프들에게 주어진 열네 번째 주제는?
초딩 입맛부터 으른 입맛까지!
전 세대의 입맛을 하나로 연결할 “너와 나의 연결 고리” ‘세대연결’ 메뉴를 개발하라!!
생일인 민이를 집으로 초대한 사람은?!
중식의 대가 이연복 셰프!
3대가 함께 사는 연복의 러브하우스부터 연복 셰프표 탕수육, 깐풍기, 간짜장 레시피 속성 과외까지! 아낌없이 공개합니다.
화력이 세지 않은 일반 가정집에서도 웬만한 중국집 못지않게 맛있게 먹을 수 있는 레시피와 꿀팁을 소개합니다.
이연복 탕수육소스 레시피
재료(한 접시 기준) : 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml, 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 전분물양파, 당근, 오이, 목이버섯, 완두콩
<탕수육소스 만드는 법>
1. 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml를 팬에 넣고 끓여준다.
2. 양파, 당근, 오이, 목이버섯을 한입 크기로 썰어 완두콩과 함께 소스팬에 넣어준다.
3. 전분물을 조금씩 나눠가며 넣어 농도를 맞춰준다.
