데친 석이버섯은 흙탕물이 나오지 않을 때 까지 씻고 뒤면의 돌을 잘라낸다.
석이버섯 데친 물은 이물지로가 독성이 남아 있기 때문에 반드시 버린다.
석이버섯전골 레시피
재료 : 석이버섯 한줌, 각종 채소, 버섯, 멸치육수, 다진마늘, 고춧가루, 명란젓
<석이버섯전골 만드는법>
1. 각종 채소, 버섯, 석이버섯 한줌을 냄비에 넣는다.
2. 멸치 육수 반 컵, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 끓인다.
3. 소금 대신 명란젓으로 간을 맞춘다.
석이버섯 부작용 & 섭취 시 주의사항
석이버섯은 찬 성질이기 때문에 소화력이 약한 경우 과다섭취할 경우 복통, 설사 증상이 나타날 수 있다.
섭취 시 주의를 요한다.
석이버섯에는 미량의 독성이 있어서 꼭 익혀서 섭취해야 한다.
하루 권장 섭취량 한 줌이 적당하다.